ORPALE 2003
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Elaboré uniquement les années où la vendange est de qualité exceptionnelle, chaque millésime ORPALE repose dans nos caves à Avize plus d’une décennie. Ce temps important de vieillissement permet à nos raisins Chardonnay « Grand Cru » de s’exprimer de la plus belle des façons.
La cuvée Orpale est le fruit d'une élaboration particulière: une partie des raisins de ce Blanc de Blancs ne subit pas de fermentation malolactique afin de préserver la fraîcheur et la minéralité des plus belles parcelles de la Côte des Blancs.
Pour le Millésime 2003, avec des conditions météorologiques quelques peu compliquées, les vendanges se font sous un beau soleil aux alentours du 25 août, un record historique ! Les raisins récoltés sont en excellent état, riches en sucre.
La cuvée Orpale est le fruit d'une élaboration particulière: une partie des raisins de ce Blanc de Blancs ne subit pas de fermentation malolactique afin de préserver la fraîcheur et la minéralité des plus belles parcelles de la Côte des Blancs.
Pour le Millésime 2003, avec des conditions météorologiques quelques peu compliquées, les vendanges se font sous un beau soleil aux alentours du 25 août, un record historique ! Les raisins récoltés sont en excellent état, riches en sucre.
Données techniques
- Assemblage
- 100% Chardonnay - 50% sans fermentation malolactique
- Région
- Côte des Blancs
- Dosage
- 3g/L
- Notes de dégustation
-
Un vin équilibré avec un nez frais, une bouche soutenue et dense aux arômes grillés et torréfiés. On les réservera aux belles occasions, à l'apéritif dans son plus simple appareil ou tout au long d'un repas de poisson, de volaille ou de viande blanche.
Le style ORPALE est à son apogée, expressif et qui souligne dignement le caractère minéral des terroirs « Grands Cru » de la Côte des Blancs. - Millésime
- 2003
de saint-gall champagne
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